大麦のスープ
イスラエル大使館 @cook_40099793
大使館イスラエル人スタッフ直伝、冬にぴったりのごちそうスープ。
このレシピの生い立ち
元々は東欧の料理であった大麦のスープ。東欧系ユダヤ人がイスラエルに持ち込み、現在ではポーランド系ユダヤ人の家庭を中心によく食べられています。
大麦のスープ
大使館イスラエル人スタッフ直伝、冬にぴったりのごちそうスープ。
このレシピの生い立ち
元々は東欧の料理であった大麦のスープ。東欧系ユダヤ人がイスラエルに持ち込み、現在ではポーランド系ユダヤ人の家庭を中心によく食べられています。
作り方
- 1
このスープの主役、大麦です！
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- 2
干し椎茸はあらかじめ戻しておく。
- 3
玉ねぎは4つ切り、残りの野菜は大きめにカットする。
- 4
全ての材料(野菜、パセリ、大麦)を大鍋に入れ、さらに干し椎茸を水ごと入れる。そこへ材料がかぶる程の水を入れる。
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- 5
沸騰するまで強火で熱し、その後弱火で1時間程煮込む。
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- 6
塩こしょうで味付けをし、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
時間の経過と共に大麦が水を吸いますので、少しずつ水を足してもいいでしょう。穀物を使っていますので、このスープだけでお腹がいっぱいになります。
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