イノシシのラグ（ミートソース）
CristianoX @cook_40055359
トスカーナ地方の伝統的ラグ、広めの長パスタに合わせてどうぞ（オリジナルはパッパルデレ）
このレシピの生い立ち
トスカーナのレストランで食べた味が忘れられず、作ってみました。パーティーなど人を呼ぶ時に喜ばれます。 これだけでお腹一杯になってしまいます。
イノシシのラグ（ミートソース）
トスカーナ地方の伝統的ラグ、広めの長パスタに合わせてどうぞ（オリジナルはパッパルデレ）
このレシピの生い立ち
トスカーナのレストランで食べた味が忘れられず、作ってみました。パーティーなど人を呼ぶ時に喜ばれます。 これだけでお腹一杯になってしまいます。
作り方
- 1
圧力鍋を使いオニオンスライス(2個分）をバターで炒め塩胡椒、2cm角程度の肉を入れ、更に炒める
- 2
骨（が有れば）と赤ワイン／香草を入れ圧力調理約100分
- 3
骨を取り出し、肉を崩しながら炒めたタマネギみじん切り、トマト缶とおろしニンジンを足し更に常圧で煮込む
- 4
味のこなれたところで出来上がり
-
コツ・ポイント
ポイントはどんなワインを使うかと言うところです。
開栓後2-3日経って深みを増したのみ残しのワインを混ぜて使うといいでしょう。作った時はChianti Classicoの残り物を使いました。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20365807
