作り方
- 1
帆立は半解凍にする。帆立が浸るくらいの水に酒、塩少々を加えて砂や汚れを洗い落とし、ざるに取る。
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- 2
鍋に煮汁を強火で煮立て、帆立としょうがを入れる。中火にして3分煮る。
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- 3
煮汁ごと冷まし、味を含ませる。このまま保存。
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- 4
三の重。
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- 5
おせち全体はこんな感じ(^^)
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コツ・ポイント
帆立は半解凍で洗った方が旨みが逃げにくいです。
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