さつまいもは皮を厚めにむき水に10分程さらす。

くちなしの実は2つに割りお茶パックの袋に入れるか、ガーゼに包んで水に入れ10分程おく。

黄色い色が出てきたらさつま芋を2に入れ加熱する。水から茹でる。沸騰したら5分茹で火を止め、蓋をして5分そのまま蒸らす。

ざるにあげ熱いうちにフードプロセッサーにかけて混ぜる

●の調味料を鍋に入れ煮立たせる。4に入れて1分程回す。なめらかになったか確かめる。なめらかになったか味見し栗を混ぜる。

渋皮煮を加えてもいいですね。