あんこうの胡麻味噌カルボナーラ
供酢で余ったあんこうをパスタにいれてみました
このレシピの生い立ち
とも酢を作ったら作りすぎたので応用しました
作り方
- 1
鍋に湯を沸かしパスタを茹でる（袋の表示より1分短く）その間にフライパンにニンニク、オリーブオイル、鷹の爪を中弱火にかける
- 2
調味料を合わせる、あんこうは細かく刻む。フライパンにパプリカ、しめじ玉ねぎを入れて炒める
- 3
パスタが固茹でになったらフライパンに投入、調味料もいれて絡める
- 4
ざく切りした水菜を入れて合わせたら完成。味の調整はお好みで
コツ・ポイント
あん肝は炒め用（バターの代役）とそのままの2種で使いまわしてください
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