鉄パンで銀鮭のアラの焼き鮭+タイム

Aranjuez5 @Aranjuez
宮城産の銀鮭のアラがあったので、即ゲット。最近なかなかないのでね。タイムを少し振って、焼き鮭に。
このレシピの生い立ち
宮城産の銀鮭のアラが久しぶりにゲット出来たので。最近なかなか見かけないねぇ。これはこのまま食べられるけれど、カフェ丼の素材に。
鉄パンで銀鮭のアラの焼き鮭+タイム
宮城産の銀鮭のアラがあったので、即ゲット。最近なかなかないのでね。タイムを少し振って、焼き鮭に。
このレシピの生い立ち
宮城産の銀鮭のアラが久しぶりにゲット出来たので。最近なかなか見かけないねぇ。これはこのまま食べられるけれど、カフェ丼の素材に。
作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いし、水気を切った上で振り塩をし、数時間おく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、タイムを少し振っておく。
- 3
銀鮭のアラをキッチンペーパーで軽く拭き(水洗いはしない)、皮目を下にして投入。蓋をしてしばらく置く。
- 4
反転させ、蓋をしてしばらく置く。これで完成。
コツ・ポイント
振り塩をして、最低1時間はおく。皮目から先に焼く方が良い。
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