色々なお酒で試したが白ワインがゴーヤに合う気がする。
このレシピの生い立ち
数年前テレビで苦味と旨味の神経は近いところにあるからゴーヤには昆布や豚肉やおかかが合うと聞いてからの定番。白だしは旨みで使用。白ワインは色々試したお酒で一番しっくり来た。以来、色がきれいに出る単品でチャンプルーより手軽なので重宝している。