色がきれいなすのあげびたしwith糸こん
あゆみチャン @cook_40094036
なすのあげびたしにひと手間(うちの好きな味ですが…)で真っ先になくなる人気の副菜です
このレシピの生い立ち
たまたましてみたらいつもよりキレイ２日たったのが写真ですが、まだキレイ。
あたたかいほうがいい方は、なすをいれる前に再度あたためて、なすを投入してもいいですが、やはり少し色移りします
アプリでひらく作り方
- 1
なすは切って塩を少しいれた水に30分つけキッチンペーパーで水をふきます
- 2
糸こんを５分ほどゆでる
- 3
★を沸騰さして火を止めるざるにあけた糸こんをわかした★で５分にる！これをさましておいてください
- 4
なすを油であげます。ざるにあげ一時間程おく。
- 5
あとはなすを★と糸こんの中にいれさらにおく
コツ・ポイント
なすもだし汁もしっかりさますと色移りがなくなすがきれいな気がします
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