粗びき胡椒とベーコンのポテトサラダ
粗びき胡椒をきかせた大人味のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
某コンビニの黒胡椒と粒マスタードとベーコンのポテサラがすきなので、参考にし私流に作りました。胡椒をきかせて あっさりさせたかったのでマスタードは入れずマヨネーズは控目に、他乳製品は使わずに作りました。
粗びき胡椒とベーコンのポテトサラダ
粗びき胡椒をきかせた大人味のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
某コンビニの黒胡椒と粒マスタードとベーコンのポテサラがすきなので、参考にし私流に作りました。胡椒をきかせて あっさりさせたかったのでマスタードは入れずマヨネーズは控目に、他乳製品は使わずに作りました。
作り方
- 1
ベーコンは1.5㎝弱の角切りにし油を“引かない”フライパンで弱火でややカリッとするまで焼きます。焼くと1㎝角位になります
-
- 2
玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらして揉み、2～3分置きいて更に揉み洗いし しっかりと水を切り(拭き)ます。
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- 3
辛みの苦手な方は切って直ぐ一度お皿に広げて空気にさらしておくと和らぎます。
また生が苦手な方はサッと湯通ししてもOKです - 4
じゃがいもは皮をむいてから適当な大きさに切りコンソと砂糖を入れて水から茹でます。
-
- 5
じゃがいもに火が通ったら湯をこぼし(洗いません)再び弱火にかけて粉ふきいものように水分を飛ばします。
-
- 6
マッシャーなどでお好みの具合に潰して、温かいうちに軽く塩、胡椒をし、冷めたらマヨネーズを加え混ぜます。
-
- 7
ベーコンと玉ねぎを加え和えてから味をみて必要であれば塩かマヨネーズで味を調えます。仕上げに胡椒を和えて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
４では砂糖とコンソメは水との割合はあまり気にしなくてOKです。
５では湯をこぼすだけでです。甘みとコクのポイントになるので洗わないで下さい。
５ではしっかりと水分を飛ばして下さい。水分が残るとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
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