手作りポン酢でカリカリ鶏皮焼き
奥村一郎 @cook_40056247
酒の肴に最適です。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーに鶏皮だけを売っているところがあって、安いのでね。^^
作る際に出る鶏の油は、犬のエサにでもしてやって下さい。
手作りポン酢でカリカリ鶏皮焼き
酒の肴に最適です。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーに鶏皮だけを売っているところがあって、安いのでね。^^
作る際に出る鶏の油は、犬のエサにでもしてやって下さい。
作り方
- 1
フライパンに油を引かず中火で鶏皮を焼く。始めは触らず、油が出だしたら、押し付けるようにして焼く。
- 2
油が溜まってきたら、ボールに油だけよけて、更に回しながら焼く。時間をかけて丁寧に。
- 3
ポン酢用の調味料をすべて合わせる。鶏皮は食べやすい大きさに。薬味を乗せて、ポン酢をかける。
コツ・ポイント
柚子でなくても柑橘系ならかまわない。お好みで一味唐辛子や島とうがらしをかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20369156
