ゴーヤチャンプルー・レッド
キムチ入りでピリ辛のゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
キムチもゴーヤも食べたかったから。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に割り好みの厚さ、にんじんは薄い拍子切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2
熱したフライパンにキムチとゴーヤ・にんじん・しょうがを入れて、油が馴染むように炒める。
- 3
厚揚げを潰しながら加えて炒め合わせる。
- 4
しめじを加えてから、みりん・醤油・顆粒だしを順に具材の周りから流し入れて混ぜ合わせる。
- 5
溶いた卵を流し入れて大きく混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
※キムチとゴーヤをたっぷりの油でしっかり炒めること。
※厚揚げを潰して加えること。
※卵トロトロよりもふんわりが好みなら、具材を炒める前に、フライパンに卵を大きくかき混ぜてひとまとめにして取りだし、4で加えて下さい。
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