大根を、米のとぎ汁で茹で、水で洗ってから、大きな鍋に、昆布をいれ、下茹でした大根、こんにゃく、ゆで卵を入れる。

さつま揚げ等の、揚げてある　おでん種は、先に　熱湯にくぐらせ 油をぬいてから、鍋に入れる。

おでん種が、つかるくらいの水を入れ、おでん種に付いている、おだしを入れ、白だし、《なまら塩》を入れる。

初めは、中火で。おだしの表面から、湯気が上がってきたら、ごく弱火にして、３０分以上 火にかける。

１～２時間放置後、再び ごく弱火で３０分以上～火にかけ、おだしの表面から湯気が上がる状態を 大根に火が通るまで保つ。

大根に、火が通ったら、食べ初めて
OKです(^^♪

作った日は、あっさり味です、みそだれをつけて。
２日目には、味がなじみ、そのままでも おだしの味 がよく利いています。

★★おだしの表面から、湯気が上がる状態をキープしてくださいね！！決してグツグツ煮立ててはいけませんよ～(^_-)-☆★★