お弁当に☆簡単すぎてありえないから揚げ
ｅｃｈｏ @cook_40115944
揚げ油を余熱しないなんてありえないでしょー！
でもね、表面カリカリで失敗知らずですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
熱い油に入れるのこわい(>_<)
っていう人用に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切り、塩、胡椒を振り５～10分置く。
- 2
水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、酒をかけて揉み込む。
- 3
ビニール袋またはバットに小麦粉と片栗粉を１:１で合わせておく。
- 4
揚げ物用に油を用意しておく(火は点けない)。
- 5
鶏肉にしっかり粉をまぶしたら軽く握って形を整え、油の中に重ならないように入れていく。
-
- 6
-
- 7
全部入れ終わったら火を点ける。
-
- 8
油がブクブクしてきたら中火で時々ひっくり返しながら揚げて、キツネ色になったら完成。(点火から約10分)
-
- 9
ちなみに油切りには魚焼きグリルを利用し、スペースの有効活用。
-
コツ・ポイント
温度調節？必要な〜い。
2度揚げ？必要な〜い。
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