お肉たっぷり★自家製ミートソース♬

野菜が沢山入った、コクたっぷりのオリジナルミートソース☆ 小分けで冷凍すれば、いつでもパスタやラザニアが出来ちゃいます♬
このレシピの生い立ち
イタリアで花嫁修業をした母から教えてもらいました♬
お肉たっぷり★自家製ミートソース♬
野菜が沢山入った、コクたっぷりのオリジナルミートソース☆ 小分けで冷凍すれば、いつでもパスタやラザニアが出来ちゃいます♬
このレシピの生い立ち
イタリアで花嫁修業をした母から教えてもらいました♬
作り方
- 1
【はじめに】
みじん切りが面倒•••という方に、こちらのミニハンドフードプロセッサーがお勧めです!下拵えの手間が半分に♬ - 2
【調理スタート】
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにして、厚底鍋にオリーブオイルを入れて一緒に炒めます。 - 3
こんがり色が付いたら挽肉を一気に入れ、全体に火が通ったら赤ワインを入れて煮込みます。
- 4
その間、ニンジン、セロリ、パセリを丸ごと細かく切り刻み、鍋に入れて煮込みます。セロリは葉っぱも入れちゃってOKです!
- 5
トマト缶と砕いたコンソメブロック、香り付けにオレガノとローリエを入れる。生トマトがあれば、2つ程入れると甘みが増します!
- 6
よくかき混ぜる。蓋をしたら、トマトの芯が取れるまで、中火で最低20分は煮込む。水気が足りなければ水かワインを追加。
- 7
最後に、塩•胡椒で味を整えて、出来上がり☆★
なお、ミートソースは煮込む程コクが出ます。一晩置くとなお良しです☆ - 8
〜おまけ〜
ソースが余ったら、小袋に分けて冷凍保存すると、いつでも使えて便利♪ 急いでつくるパスタやラザニアにお勧め☆ - 9
【応用①:ミートソースパスタ】
茹でパスタの上にソースをかけ、パルメザンチーズ、刻みパセリ等をのせて飾り付け♬ - 10
【応用②:クリームミートソース】
フライパンでミートソース、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、パスタと炒める♬ - 11
【応用③:ミートラザニア】
こちらのレシピご参照。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2876543
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