大根はイチョウ切り、金時人参は太いところはイチョウ切りか半月切り、細いところは輪切り。ごぼうは斜め薄切りにします。

薄揚げ、コンニャクは色紙切りに。薄揚げは厚揚げでもいいですね。

鍋に切った野菜を入れ、柔らかくなるまで煮ます。コンニャク、揚げも加えます。

野菜が柔らかくなれば、生鮭アラをキッチン鋏で切り落とし（大きいものは包丁）、鍋に加えます。

酒粕はボウルなどに入れて鍋の汁でほぐし、鍋に加えます。

味をみて、だしの素や塩を加えます。白味噌を加えてもコクがでます。

青ネギや柚子の皮の千切りを添えて召し上がれ。