私好みのプリン
GOZAAL @cook_40293639
自分用のメモです。
加熱時間などを忘れないためにメモしました。
このレシピの生い立ち
基本は30年以上前に母に教わったものですが、加熱時間など、クックパッドのいろいろな方のやり方をマネしていたら、プリンを作るのに2つも3つもレシピを見たり、お気に入りのレシピ見失ってしまったりしたのでメモを作りました。
私好みのプリン
自分用のメモです。
加熱時間などを忘れないためにメモしました。
このレシピの生い立ち
基本は30年以上前に母に教わったものですが、加熱時間など、クックパッドのいろいろな方のやり方をマネしていたら、プリンを作るのに2つも3つもレシピを見たり、お気に入りのレシピ見失ってしまったりしたのでメモを作りました。
作り方
- 1
牛乳を沸騰しないように加熱。
砂糖を入れて溶かし、冷ます。 - 2
卵を用意。わりほぐして１へ。
- 3
ハンドブレンダーで混ぜる。
- 4
目の細かいザルで漉す。
- 5
泡立っているので、少し休ませる。
- 6
カラメルを入れておいたプリン型に流し、圧力鍋へ。
＊カラメルの好みの配合、捜索中です。 - 7
圧力鍋で蒸かす。
圧がかかってから30秒で火を止める。ふたを開けられるようになるまでそのまま待つ。
コツ・ポイント
ハンドブレンダーで混ぜるのは私の思いつきです。滑らかさを追求していて、やってみたらおいしかったです。ただ、細かい泡がたってしまうので、少し休ませた方がいいと思います。
我が家はどこにでもある、ブラウンのハンドブレンダーを使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20376390
