アプリでひらく作り方
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猪もも肉のブロックに塩、胡椒をふり、揉みこんでローリエと一緒にビニール袋に入れます。
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ビニール袋の空気を出来るだけ抜き、そのまま１時間冷蔵庫で寝かせます。
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ビニール袋から肉だけを取り出し天板に入れローズマリーをのせてオーブンに入れ、150℃で1時間～1時間半焼きます。
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焼けたら、自然にあら熱がとれるまで置き、その後そのまま冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
低温でじっくり焼きます。
猪の美味しい脂でジューシーに仕上がります。
※食中毒の原因菌は、75度以上の環境で1分以上経つとほとんどが不活化します。お肉の中心温度が75度1分以上加熱できるように注意してください。
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