ガトーショコラ
tommocoo @cook_40055662
☆2250kcal 外はパリッ！しっとりとあっさりとした甘味のガトーショコラ。バターいらずで簡単♪♪
このレシピの生い立ち
しっとりしたチョコ味とパリッとした食感のガトーショコラを作りたいなと思って考えました。バターがないのは近頃高い為…
ガトーショコラ
☆2250kcal 外はパリッ！しっとりとあっさりとした甘味のガトーショコラ。バターいらずで簡単♪♪
このレシピの生い立ち
しっとりしたチョコ味とパリッとした食感のガトーショコラを作りたいなと思って考えました。バターがないのは近頃高い為…
作り方
- 1
○下準備
チョコは刻む。
薄力粉はふるいにかける。
型に合うようにクッキングペーパーを切る。 - 2
チョコを湯せんをし溶かす。
☆飾り用リーフチョコ 好きな葉っぱの裏にチョコを塗る。 -
- 3
メレンゲを作る
卵白に塩を入れ砂糖1/2加えて10分立てに泡立てる
→角がしっかり残るくらい。 -
- 4
泡立て器そのままで大丈夫☆
卵黄を潰し残りの砂糖を入れよく混ぜる。 - 5
4にメレンゲを、1/3入れて泡立て器でざっくり混ぜ、薄力粉を入れてゴムベラでざっくり混ぜる。
- 6
5に湯せんしたチョコレートを流し入れてよく混ぜる、残りのメレンゲも入れて混ぜる。
- 7
クッキングペーパーをしいた型に流し入れる。
-
- 8
180℃に予熱したオーブンで40分焼く。170℃にしたオーブンで5分焼く。竹串を刺しチョコが付く時はアルミ箔をかぶせ焼く
- 9
粗熱が取れたら、型から出して冷ます。
- 10
食べる時粉砂糖をふるいかけ、リーフのチョコを葉っぱから剥がしのせる。
-
コツ・ポイント
きび糖でしっかりした甘さなので1人分は12等分で十分です。バターを入れない為チョコが固まりやすいので、たまに温めの湯せんをしながら、固まらないように手早く作ってください( ^ω^ )
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その他のレシピ
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