空芯菜と小松菜のサッといため
横浜市 @city_of_yokohama
空芯菜と小松菜は葉物ものが少なくなる夏に収穫できる野菜です。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「矢島農園」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！(さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課)
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は葉と茎をそろえ、束の中央で切り分ける。
- 2
葉は3～4cmくらい、茎は2～3cmくらいにざく切りにする。
- 3
小松菜は2cmくらいにざく切りにする。
- 4
ニンニクは皮をむき、スライスする。
- 5
熱したフライパンにサラダ油をひき、茎と小松菜を強火で30秒ほど炒める。
- 6
干しエビとニンニクを加え、さらに炒める。
- 7
茎と小松菜がやわらかくなったら中火にして、葉とナンプラーを加え、サッと炒めてできあがり。
コツ・ポイント
短時間で手早くいためるのがコツ。ナンプラーは程良い塩気があるので、他の調味料は入れません。
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