ちぢみ雪菜のおかか和え

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sachi825
sachi825 @sachi825

これから寒くなると美味しくなる雪菜を使って、おかか和えにしました！副菜やお弁当のおかずにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
寒い時期になると出回る『ちぢみ雪菜』を見つけたので、購入して、おかか和えにしました♪

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材料

3人分
  1. ちぢみ雪菜 １袋
  2. 白だし 大さじ1杯
  3. 醤油 大さじ1杯
  4. 鰹節 3g
  5. トッピング用
  6. 鰹節 ひとつまみずつ

作り方

  1. 1

    ちぢみ雪菜を3〜4㎝の長さにカットして、たっぷりのお湯で、茎の部分から入れ、時間差で葉の部分を入れ、さっと茹でる

  2. 2

    1を冷水（氷水）にさらして素早く冷やし、水気を切っておく

  3. 3

    ボウルに白だし・醤油を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和え、鰹節を加えてさらに和える

  4. 4

    器に盛り付け、鰹節をトッピングしたら、出来上がり！

  5. 5

    2014/12/19カテゴリに掲載されました♪

  6. 6

    2016/02/25「ゆきな」の人気検索で1位になりました♡

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  9. 9

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コツ・ポイント

ちぢみ雪菜は、少しアクがあるので下ゆでしたほうが美味しく食べられます♪
茎の部分と葉の部分を分けて、時間差で茎の部分から先に茹でると、茹で上がった時にちょうど良くなります！

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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