イカは今回処理済みのを買いましたが丸々１杯で買った場合は内臓を取り、キレイにぬめりを取ってから輪切りにする

イカの水気をしっかり拭き取り、片栗粉をまぶす。

多めの油で揚げ焼きにする。
油跳ねがあるので気を付けて！

イカを揚げてる間にタレを作ります。
みりん、醤油、砂糖、だしの素を入れてとろっとするまで煮詰める。