シフォンケーキ

くーにぁん
くーにぁん @cook_40088792

ふわふわしっとり〜BPなし、カロリー控えめで安上がり…て事はもぉ作るしかないッ!!おやつや菓子パンの変わりにどうぞ♪

このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなし、砂糖控えめを課題に何回も作っているうちに、この配合に落ちつきました

シフォンケーキ

ふわふわしっとり〜BPなし、カロリー控えめで安上がり…て事はもぉ作るしかないッ!!おやつや菓子パンの変わりにどうぞ♪

このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなし、砂糖控えめを課題に何回も作っているうちに、この配合に落ちつきました

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材料

シフォン型 17cm
  1. M〜Lサイズ 3個
  2. 薄力粉 70g
  3. 砂糖(卵白用2/3、卵黄用1/3) 60g(50~70gお好みで)
  4. サラダ油(オリーブ油 可) 大2
  5. 大2

作り方

  1. 1

    道具を揃えて材料を測る
    薄力粉を2回ふるう
    オーブンを170℃に予熱

    【170℃で30分】

  2. 2

    ■卵を卵黄と卵白に分ける。
    (卵白に 水分 油分、卵黄が混ざらないように!)

  3. 3

    ■メレンゲを泡立てる
    (卵白に砂糖の2/3の量を3回に分けて入れハンドミキサーでまぜる。)
    詳細 ID:20381848

  4. 4

    ■卵黄と残りの砂糖と油、水をまぜる。

    ■粉をふるい入れ混ぜる

  5. 5

    ■卵黄生地とメレンゲを3回に分けて混ぜる (1、2回目→メレンゲを卵黄にひとすくいずつ、3回目→卵黄をメレンゲに戻して)

  6. 6

    ■シフォン型に流し入れ台などにトントンして空気を抜いたらオーブンで30分焼く

  7. 7

    焼き上がったら逆さまにして冷ます

コツ・ポイント

*レシピの流れを把握する
*逆さまにしても落ちないぐらいしっかりしたメレンゲを作る。
*手早く、でも混ぜ残りがないように混ぜる
*溶かしたチョコや紅茶、ピューレなどを入れる場合は④の卵黄を混ぜるときに入れる
*甘いのが好きな人は砂糖を増やす

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