くしゃっとしたアルミホイルでゴボウの皮と泥を落とし、斜め切りして水にさらしておく

ブリのアラに熱湯をかけ、すぐに水にさらして汚れやヌルヌルを落とす

大根を適当な大きさに切り、しょうがは細切りにする

鍋に大根、ゴボウ、ブリの順に入れ、上にしょうがを散らす

◆を入れて強火で沸騰させ、アクを取る

落し蓋をして鍋に蓋をし、コトコト煮て、野菜が煮えたら出来上がり。