数の子（下処理あり）
全国味淋協会 @cook_40120409
かずのこを本みりんのまろやかな甘さが引き立つ醤油だしに漬け込んだ一品。塩かずのこの下処理方法も！
このレシピの生い立ち
コリコリした食感が癖になる数の子。ついつい食べ過ぎてしまうのでは？手作りでたくさん作りましょう！本みりんのやさしい甘さが、数の子のおいしさを引き立てますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
かずのこを水に漬けて塩抜きをする。（数回水を取り替える。）
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- 3
かずのこがふやけてきたら白い膜を剥く。
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- 4
鍋にAを入れて沸騰させ、冷ます。
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- 5
３のかずのこをそぎ切りにして４にしばらく漬け込み、器に盛ってかつお節をのせる。
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コツ・ポイント
★かずのこの塩は充分に抜いて下さい。
★かずのこの白い膜を丁寧に取り除く事で、食感のよい仕上がりに。
★一晩冷蔵庫で漬け込むと、中まで味がしっかり染み込みます。
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