干した白菜の芯の炒め物
麗ka @cook_40074477
白菜大量消費！塩を振らずに、千切りにしてから、数時間干して水分を減らせばシャキシャキ野菜炒め完成！
このレシピの生い立ち
白菜１玉購入！！
白菜大量消費レシピを検索していたら、塩を振りかけて絞ったあと、その塩分がどうなるのかが不明だったので、干したらどうかとひらめいたため。もう一品は豚肉とミルフィーュにして白菜づくし。明日は白菜のホワイトシチュー、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の芯を千切りにして新聞の上に広げて干す。急ぐときは暖房のそばで数時間。オーブントレイ使用。本をおいて斜めに設置
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- 2
フライパンにごま油を引き、白菜と輪切りにした竹輪を炒める。好みでアミエビや鰹節も入れて中火で炒める。
- 3
火が通ってきたら、そうめんつゆをまわし入れ、さらに炒める。水分が飛んでいい香りになれば完成！
- 4
水分が少ないのでお弁当のおかずにも
コツ・ポイント
干す時間は短時間でも一日干してもどちらでも
好みの乾燥具合で！
竹輪以外にもベーコンやツナ缶なんでもＯＫ
水分が少ないからシャキシャキでした
柔らかい葉の部分は別の料理に使ってね。
私はパスタの具にしました
小さいアミエビは安いし便利
リアクション
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