ウインナー、エリンギ、ニンジン、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1口大（1～2センチ）に切ります。

なすびとズッキーニは厚さ1センチ程度で半月形に切ります。ニンニクはみじん切りにします。

大きめのフライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたニンニクを炒めます。

炒めたニンニクの色が変わった頃になすびとズッキーニ以外の野菜を投入し炒めます。

火が十分に通ったら、なすびとズッキーニ、ウインナーを追加し、全体的にしんなりするまで炒めます。

カットトマト、白ワインを入れて中火にかけます。沸騰したら固形コンソメを入れて弱火で約10分煮込みます。

ケチャップ、オイスターソース、黒酢を入れてさらに約10分弱火で煮込みます。

味見して、塩で調えたら出来上がりです。

※8/4材料に白ワインを追加。作り方も一部修正しました。