生のりを味わう✦おかかと生のりのっけご飯

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gingamom
gingamom @cook_40043444

温かいご飯におかかと生のりをのっけて、ごま油とお醤油をたら～り。
磯の香りといっしょに初冬の贅沢ご飯✦
いただきま～す。

このレシピの生い立ち
毎年冬になると、三番瀬(千葉県・東京湾)の生のりを生のり生産者の方からいただきます。卵焼きや焼きうどん、炒飯、お味噌汁、酢の物、湯豆腐にと、生のりを楽しみますが、今年は船橋の方に教えてもらったご飯にしてみました。ごま油を加えて少しアレンジ。

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材料

大ぶりのお茶碗1膳分
  1. 生のり カップ1/2(水で洗って水気を絞ったもの)
  2. 温かいご飯 大ぶりのお茶碗に1膳
  3. ☆鰹削り節 大匙1~
  4. ☆ごま油 小匙1/2~
  5. ☆醤油 適宜
  6. 薬味としてお好みで刻み葱を少し 　

作り方

  1. 1

    ＊12月初旬に収穫される初摘み生のりです。摘んだばかりののりはまだ海水を含んでいます。

  2. 2

    １の生のりを真水で洗い、ザルにあけて手でぎゅっと水気を絞る。
    ＊１と比べるとふんわりして、量(かさ)も増えています。

  3. 3

    大ぶりのお茶碗に温かいご飯をよそい、鰹削り節をふんわりとかける。
    ＊主役は生のりなので、多くかけすぎないようにします。

  4. 4

    ３に２の生のりを乗せる。
    ＊温かいご飯に混ぜると、生のりはしんなりするので、たっぷり乗せたほうが美味しいです。

  5. 5

    ４に☆ごま油と☆醤油をたらりとまわしかければ出来上がり。好みで刻み葱を乗せても美味。

  6. 6

    温かいうちに混ぜていただく。

  7. 7

    ＊おにぎりにしても美味しいです。
    ＊ご飯は胚芽米二合にもち麦を1/2合加えて炊いたご飯です。栄養満点で、美味しいですよ。

  8. 8

    ＊２の生のりはすぐに使い切るか、フリーザーバッグに入れて空気を抜いてから冷凍しておくと、長い間生のりを味わえます。

  9. 9

    レシピID : 20337571
    ◆「生のりを味わう✦しらすと生のり炒飯」です。
    このレシピも我が家では人気です。◆

コツ・ポイント

温かいご飯で生のりに少し熱が入って、磯の香りがしてくる、美味しい生のりご飯です。
温かいご飯がお薦めです。
すべてお好みの分量でどうぞ。
11月下旬から春先までの間だけの生のり。
販売しているスーパーもあります。ぜひ味わってみてください。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

gingamom
gingamom @cook_40043444
に公開
✫暮らした国（エジプト・韓国）や旅した国で出会った料理を作ったり✫家族のアルバムともいえる我が家の料理のレシピをまとめたり✫心に響くあったかレシピを残したいな大学の専攻は中・高音楽教育ですが、料理教室・冊子・料理本のレシピ制作などを経験✩趣味は骨董&料理本熟読&雑誌全般の斜め読み❤そして料理!https://note.com/gingamom_cooking/
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