揚げ鶏団子
毎年お正月だけ食卓に並ぶ揚げ鶏団子。お節が食べにくい子供達が喜びます。
このレシピの生い立ち
母が毎年お正月に作ってくれた大好物です。
作り方
- 1
キクラゲ・干し椎茸は水に浸けて戻し、みじん切りにして汁気を絞っておく。長ネギもみじん切りにする。
- 2
材料を全てボールに入れてよく混ぜる。
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- 3
スプーンを使ってピンポン球より一回り小さいサイズのボール型に成形して170℃の油に入れて4〜5分揚げる。
コツ・ポイント
分量通りだとタネはずいぶんゆるいですが大丈夫です。醤油が多いので色がつきやすいですが、低温でじっくり揚げて下さい。
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