簡単熱々！白菜と豚コマの麻婆丼
cook☆244☆ @cook_40053804
麻婆豆腐の豆腐をたっぷりの白菜で作りました(｡◕ˇ‿ˇ◕｡)簡単！お手軽！暖まる！素麺やうどんにも合いますよ(^_^)
このレシピの生い立ち
白菜が沢山余っていたので簡単にボリュームがある麻婆丼にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は2cm幅で切り、長ねぎは斜めにスライス。豚コマは2cm幅で切っておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れニンニク生姜みじん切り豆板醤を入れ弱火で炒める。
-
- 3
香りが出たら豚コマを加え炒め肉と油が分離するくら位まで炒める。
-
- 4
鶏ガラスープ・豆豉・甜麺醤・醤油・砂糖を入れ混ぜ紹興酒で香り付け、白菜・長ねぎを入れ中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 5
4分程煮込んだら火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら入れ胡麻油で香りを出す。
-
- 6
丼ぶりにご飯を入れ麻婆を掛け山椒・炒りごまを振って召し上がれ(｡◕ˇ‿ˇ◕｡)
-
コツ・ポイント
最初に豚コマを炒める時によく炒めて水分を飛ばす事。豆豉が無ければ赤味噌、普通の味噌でも代用出来ますよ。甜麺醤が無ければ砂糖でもOK!
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