イワシフライの野菜ドレッシング掛け
めし抜き地蔵 @cook_40067642
ポン酢と野菜のドレッシングがイワシをサッパリとした味にするので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
母親がアジで作ってたものを勘違いしてイワシで作ってみたら案外美味しくできた。
イワシフライの野菜ドレッシング掛け
ポン酢と野菜のドレッシングがイワシをサッパリとした味にするので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
母親がアジで作ってたものを勘違いしてイワシで作ってみたら案外美味しくできた。
作り方
- 1
イワシ6尾を開き、トマトとキュウリは洗っておきます
-
- 2
イワシに塩をひとつまみ程度を全体に振っておく
-
- 3
キュウリ、トマトを細かく刻みます。
ポン酢を半分浸かる程度に入れて、漬ける。
-
- 4
大きさの目安
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- 5
キュウリとトマトが半分浸かる程度にポン酢を入れて漬けておきます。
-
- 6
キッチンペーパーで先程の塩を軽く拭き取り、小麦粉20g、片栗粉20gを混ぜたものを付けます
-
- 7
160度の油で揚げ、揚がったら一旦トレーに置いて油を切り、180度で再び揚げ表面をカラリとさせます。
-
- 8
千切りキャベツを皿の中央に丸山にしてそれを台にイワシを盛り付け、ドレッシングを注いで完成
-
コツ・ポイント
好みですが、ポン酢ドレッシングに生姜を擦って入れても良いかと思います。
ドレッシングは下に溜める感じにして、揚げのサクサク部分をあえて残すと良いかと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20388330
