ジャガイモが柔らかくなったら湯をすて軽く鍋をゆすりこふきいものようにする（軽く、少しだけ）芋はつぶさない。

粗熱が取れたらマヨネーズの半分を混ぜる。きゅうりと玉ねぎをしっかり絞って加えハムも加え残りのマヨネーズも加える。

よく混ぜ合わせ味を見て、塩コショウをし最後に砂糖を一つまみまぜる。