作り方
- 1
れんこんは皮をむいて薄切りにする。湯を沸かし酢を加える。
れんこんを30秒茹でザルにあけて湯を切る。 - 2
ボウルに練りゴマ、白ゴマ、薄口醤油、マヨネーズ、七味または一味唐辛子を入れてよく混ぜる。
- 3
1のれんこんを加えて和える。
- 4
皿に盛り白ゴマをひねりながら振りかける。
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキの歯触りを残すために茹ですぎないようにする。
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