肉汁たっぷり玉ねぎ入り餃子
88nag10 @cook_40055147
少ない調味料ですが、玉ねぎの甘みでコクのある肉汁がジュワーっと溢れてきます♡
このレシピの生い立ち
母の餃子がすごく美味しいので、隠し味を聞いたらすりおろした玉ねぎでした(^ ^)
肉汁たっぷり玉ねぎ入り餃子
少ない調味料ですが、玉ねぎの甘みでコクのある肉汁がジュワーっと溢れてきます♡
このレシピの生い立ち
母の餃子がすごく美味しいので、隠し味を聞いたらすりおろした玉ねぎでした(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにし、塩を少々入れ、少し時間をおいて水気をきる。
- 2
キャベツから水分が出たらよく水気を絞り、みじん切りにしたニラ、すりおろした玉ねぎ、ニンニク、生姜と一緒にひき肉に混ぜる。
- 3
餃子のタネに塩コショウ、鶏ガラスープの素、中華あじを加えてよく練る。
- 4
タネを餃子の皮に包む。片栗粉をしいてその上に餃子を並べる。
- 5
フライパンを中火で温め、大さじ1の油(またはごま油)をしいて餃子を太陽の形に並べる。
- 6
中火のまま水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。(この時羽を作りたければ、餃子を並べた時に残った片栗粉を水に溶いて入れる)
- 7
水気がなくなり、餃子の皮が透明になったら蓋をとり強火で水分をとばす。
- 8
餃子の端からゆっくりフライ返しを滑らせてお皿にのせて完成！
コツ・ポイント
タネはよく練る！写真の餃子は羽が少し甘かった...残念(>_<)最後の強火の時にキツネ色になった時を見計らって火を止めるのがコツです。
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