おでんに合う☆鶏と舞茸の炊き込みご飯

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じゅんころっち's cooksnap of when they made おでんに合う☆鶏と舞茸の炊き込みご飯.
Gourppe
Gourppe @cook_40056175

わが家のおでんの日の定番は、鶏と舞茸をシンプルに塩で味付けした炊き込みご飯。あっさりだけど風味が豊かで皆おかわりします。
このレシピの生い立ち
おでんの日、主食をどうするか悩み…おでんつゆの味に合う、あっさりした炊き込みご飯を炊こう！と試行錯誤。行き着いたのが塩味でした。

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材料

4人分
  1. 米 3合
  2. 昆布 5cm角
  3. 鶏もも肉 250g
  4. 舞茸 1パック
  5. 酒 65cc
  6. 塩 小さじ3
  7. 水 3合の目盛より少なめ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は2cmくらいの大きさに切り、塩小さじ1と酒大さじ1（15cc）を振って揉み込む。舞茸は洗ってほぐす。

  2. 2

    米3合を洗い、酒50cc、塩小さじ2を入れてから3合の目盛よりも控えめの水加減に調整する。昆布も一緒に1時間ほど浸す。

  3. 3

    （2）に下味した鶏もも肉と、裂いた舞茸を加えて炊飯器で炊く。

  4. 4

    炊き上がったら、昆布を取り出して全体をよく混ぜてできあがり！おでんによく合います！

コツ・ポイント

人工的な和風顆粒だしでは出せない、優しい美味しさを出すには本物の昆布が欠かせません。鶏と舞茸の持ち味を引き出して美味しい炊き込みご飯になりますよ。

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レシピ作者

Gourppe
Gourppe @cook_40056175
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家族が喜ぶ顔を見たくて、毎日ご飯を作っています。ちょっとの手間でおいしくなるなら、厭いません。
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