☆エスプレッソコーヒー又は濃い目のコーヒー液にリキュールを加えます。

ボールに卵黄を入れてほぐしグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。

別のボールにマスカルポーネチーズを入れてクリーム状にします。
２を少しづつ加えます。

生クリームをしっかりと泡立てます。3と合わせます。

容器にココアシートをしきコーヒー液をたっぷり塗ります。
チーズクリームの半量を流したら再びココアシートをしきます。

コーヒー液を塗ってチーズクリームと重ねて流し表面を平らにして冷蔵庫で冷やします。

ココアパウダーをしっかりふって仕上げます。
生クリームでデコレーションしています。

ボールに卵黄を入れてほぐしグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。