ハヤトウリのさっと炒め

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

2015.10.7人気検索Top10,有難うございます！高知では秋に出回るハヤトウリ。淡白で調理しやすいです。
このレシピの生い立ち
たくさんあったので。

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材料

４人分
  1. ハヤトウリ ３００ｇ
  2. サラダ油 おおさじ１/2
  3. 三温糖 おおさじ１/2
  4. だし醤油 おおさじ２
  5. みりん おおさじ１
  6. 鰹節 おおさじ１

作り方

  1. 1

    ハヤトウリは皮が硬ければ剥いて、縦半分に割り、３ミリ厚さくらいのスライスにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ハヤトウリを入れ、調味料を加えて手早く炒める。少ししんなりして歯ごたえが残っている程度が目安。

  3. 3

    最後に鰹節を細かくほぐしながら混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

シャキシャキ感を損なわないように炒めること。
地方によって呼び名がいろいろあり、「インドうり」「チャーテ」などとよばれています。肉とも相性がいいので、鰹節のかわりに使ってもいいです。表面がしろっぽいうちは柔らかいですが、緑になると硬いです。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
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クックパッドでお世話になって15年になりました！茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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