昆布で数の子
青空ひまわり @cook_40088767
刻み昆布で旨みたっぷりな数の子はいかがですか？
このレシピの生い立ち
数の子を食べる習慣が無くて、初めて食べた数の子は味のきつさにびっくり！(塩味と酸味がしっかり目)
今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。
昆布で数の子
刻み昆布で旨みたっぷりな数の子はいかがですか？
このレシピの生い立ち
数の子を食べる習慣が無くて、初めて食べた数の子は味のきつさにびっくり！(塩味と酸味がしっかり目)
今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。
作り方
- 1
よく洗った数の子を一晩水に漬けて塩抜きします。
- 2
昆布は軽く水洗いする。みりん、麺つゆ、水は火にかけて沸かし、アルコールを飛ばして冷ます。
- 3
タッパーなどに数の子、昆布、漬けダレを入れて冷蔵庫で一晩味を含ませれば完成！
-
- 4
漬かった昆布と小さくちぎった数の子、たっぷりの鰹節を混ぜて食べるのが美味しい！
コツ・ポイント
塩抜きや漬け置きで時間はかかるけど放置しているだけなので簡単です。注意するのは調味料を1回沸騰させてしっかり冷ますことくらい。冷ます前に数の子を入れると火が通っちゃうので。
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