もっちり簡単大根餅♪桜海老＆ベーコン編
sakucan @cook_40055898
旬の大根を使った卸してフライパンで焼くだけの美味しい一品です。お茶のお供、お子様のおやつにお勧めです。
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたいと思っていた大根もち！旬の時期到来で大量に頂いたことと桜海老がお正月料理の残りであったのでどうせならと２種類作りました。摩り下ろしは大変ですが、後の作業は簡単で美味しかったです♪夏はジャガ餅、冬は大根餅で～す♪
アプリでひらく作り方
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①大根を摩り下ろして、ボールを下にした網に入れて水切りします。
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②かなりの水分が出ます。
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③②のボールを空け、そこに大判のハンカチなどを敷き、網の水切りした大根を入れます。
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④フキンに入れたら、更に絞って水分を切ります（布は目の細かい木綿など手ぬぐいやハンカチの素材がいいです）
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⑤二つのボールに絞った大根を半分ずつ入れ、片方にはベーコン（１cm幅）、もう片方には桜海老、後は上記の材料を半分ずつ
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⑥⑤をよく混ぜて各６～８個分に形成し、ごま油を敷いたフライパンで中火で焦げ目がつく程度に両面を焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
片栗粉の量は絞った後の大根の水分量によりますので、緩い場合は追加してください。塩は多すぎると取り返しがつきませんので塩分足りない場合はポン酢などつけて召し上がってもよいかと思います。火加減は弱火だとグチャとなってしまうので中火がお勧めです。
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