とり胸が極上のやわらかさ♡ふわとろ親子丼

マリアの料理記録日誌's cooksnap of when they made とり胸が極上のやわらかさ♡ふわとろ親子丼.
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しゅうう's cooksnap of when they made とり胸が極上のやわらかさ♡ふわとろ親子丼.
安里の嫁♡
安里の嫁♡ @cook_40063372

プチ手間でとり胸、卵がふわふわとろ～んな親子丼になります♡
このレシピの生い立ち
安価のとり胸をやわらかく食べたくて♡
親子丼、チキンカレーなどの時はこのプチ手間で調理しています。

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材料

2人分
  1. とり胸 およそ250g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ◯だし汁 大さじ7
  4. ◯みりん 大さじ5
  5. ◯醤油 大さじ3
  6. ・酒(とり胸下準備用) 少量
  7. ・片栗粉(とり胸下準備用) ごく少量
  8. 卵 3個
  9. ごはん 適量

作り方

  1. 1

    【プチ手間①】
    とり胸は観音開きにし、包丁で切り込みを入れるか、フォークで複数箇所刺す。

  2. 2

    【プチ手間②】
    とり胸を一口大に切ったら、酒で揉んでおく。

  3. 3

    【プチ手間③】
    ビニール袋にとり胸、ごく少量の片栗粉を入れ、シャカシャカふってまぶす。

  4. 4

    ◯の調味料(もしくはお好きな割下)、玉ねぎのスライスをフライパンに入れたら火にかける。

  5. 5

    ぐつぐつ煮立ったら、
    とり胸を入れる。弱火にしてとり胸に火を通す。
    ※片栗粉効果で割下がとろっとしてきます。

  6. 6

    とり胸に火が通ったら、卵の白身を切るように10回かき混ぜ、まず3/4流し込む。

  7. 7

    菜箸で優しくかき混ぜ、半熟になったら残りの1/4を入れて火を止める。
    蓋をして余熱で半熟になればできあがり♡

  8. 8

    ごはんの上に盛って、お好みで小口ねぎを散らしてください！

  9. 9

    ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
    『クックパッド最強
    鶏むね肉レシピ』本に掲載していただきました

コツ・ポイント

片栗粉は入れすぎると、割下が固まりすぎてしまうので、ごく少量です♡

お肉や玉ねぎの量により味が濃くなることもあるので、醤油の量を加減したり、お砂糖を加えたりして調整してください。

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安里の嫁♡
安里の嫁♡ @cook_40063372
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すべてのつくれぽ、大切に読んでいます。お子様やご主人、大切な方へ作ってもらえたり♡子どもたちが作っていたり♡素敵な写真とともに投稿していただき、ありがとうございます。ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ「人」を「良くする」と書いて『食』だからこそ極力手作りを食卓に並べたいですね♡
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