作り方
- 1
蓮根は皮を剥き ゴボウもたわしでよく洗い両方共一口大の乱切りし、水を張ったボウルに入れてアク抜きし、ザルに上げる
-
- 2
茄子とキューリも乱切りし180度位の揚げ油で茄子に火が通るまで揚げる。
ボウルに※印を合わせておく。 -
- 3
揚がった茄子とキューリをザルに上げ油を切りポン酢ダレに浸ける。
ゴボウとレンコンも同様に揚げて浸ける。 -
- 4
ミニトマトも皮にヒビが入るくらい(10〜20秒)揚げる。
アボカドも一口大に切り ミニトマトと一緒に合わせる。 -
- 5
皿に盛り付け最後にミョウガの微塵切りを散らせば完成‼︎
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コツ・ポイント
ゴボウ、レンコンなどはよく混ぜても大丈夫ですが、アボカドとミニトマトを合わせる時は形が崩れないようにそっと混ぜてね♪
カボチャやジャガイモ、オクラなどでも合いますよ^_^
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