タコとネギの和風チヂミ
lemmony2 @cook_40060960
お好み焼きよりもあっさり♡
お酒のつまみにいいですョ。
お正月明けでタコが安くなった時にオススメです(^^ )
このレシピの生い立ち
以前料理本でタコとネギをお好み焼き風に焼いたものがあり、何回か作りました。自分なりにチヂミを作った時の粉の分量も参考にしてあっさりとした和風にしました。
タコとネギの和風チヂミ
お好み焼きよりもあっさり♡
お酒のつまみにいいですョ。
お正月明けでタコが安くなった時にオススメです(^^ )
このレシピの生い立ち
以前料理本でタコとネギをお好み焼き風に焼いたものがあり、何回か作りました。自分なりにチヂミを作った時の粉の分量も参考にしてあっさりとした和風にしました。
作り方
- 1
茹でダコを1～2cmの大きさで厚さ5mm以下の薄切りにします。ネギも薄く輪切りにします。
- 2
おそばの場合めんつゆ1に対し水3いれる濃縮めんつゆを20倍に薄めました。ストレートならめんつゆ20mlに水80mlです
- 3
粉類(片栗粉と薄力粉1：2)に2のだし汁を少しずつ泡だて器でかき混ぜます。1を加え菜箸で混ぜます。
-
- 4
フライパンに油を熱し、3をお玉ひとすくいずつ程度入れていき、中火で蓋をして3分焼きます。ひっくり返して弱火で蓋をして3分
-
- 5
最後に蓋をとって焼き、水分を飛ばしたら完成です。ネギが甘くなるまで完全に火を通したほうが美味しいです。
コツ・ポイント
写真はネギを1本使ったので若干具が多くまとまりにくかったため、材料のネギの分量を控えめにしました。
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