あらかじめペンネを茹で、ざるにあけて冷ましておく。

なすを輪切りにし、10分程度水にさらす。

玉ねぎはくし切り、にんじんはみじん切りにする。

深めのフライパンをあたため、にオリーブオイルをひき、①と②の野菜を軽く炒める。

挽き肉も投入し、混ぜ合わせる。続いてペンネも投入する。

挽き肉の色が変わってきたら、トマト缶を投入。

空になったトマト缶で水を計量し、投入する。コンソメキューブも入れ、アルミホイルで蓋をし、20分ほど弱火で煮込む。

水気が少なくなってきたら、ケチャップを回しかけ、混ぜ合わせる。余熱で5分ほどおいたら完成(*^^*)