簡単雑炊～料亭レシピ～離乳食にも
大ばば琉 @cook_40294463
体調が悪い、食欲がない、喉が痛い、鼻が詰まっている、そんな時にぜひ☻♪梅干しでしっかり味がつくので、もりもり食べれます♡
このレシピの生い立ち
自分流の雑炊に飽きてきて、知り合いの板前さんに教えていただいたレシピを参考に、アレンジしてみました✨✨
簡単雑炊～料亭レシピ～離乳食にも
体調が悪い、食欲がない、喉が痛い、鼻が詰まっている、そんな時にぜひ☻♪梅干しでしっかり味がつくので、もりもり食べれます♡
このレシピの生い立ち
自分流の雑炊に飽きてきて、知り合いの板前さんに教えていただいたレシピを参考に、アレンジしてみました✨✨
作り方
- 1
鍋に『水』『顆粒昆布出汁』を入れ、煮立ったら火を弱めて『ネギの青いところ』を入れる。
- 2
『水』はご飯を入れた時を想定して、マイナス1～2cmぐらい。
- 3
『ネギの青いところ』は風味の度合い(出汁)がお好みになったところで取り出す。
- 4
『鶏団子(つみれ?)』を入れる。
- 5
『洗ったお米』を入れる。
- 6
叩いた『梅干し』を入れる。はちみつ入りの梅干しだと甘めに仕上がります。
- 7
塩と醤油で味付け。味見をしながらお好みに調整。
- 8
味が決まったら『溶き卵』を流し入れる。
- 9
火をとめ、『刻んだ大葉』を入れ、完成。
- 10
胡麻油やすり胡麻なんかを少し足しても美味しいです☻体調をみながら♪
- 11
❁❁❁離乳食にする場合は、顆粒昆布出汁や梅干しなどを控えめにして、大人からすると超薄味に仕上げるとOKかと思います☻
コツ・ポイント
『溶き卵』を入れた時点か『刻んだ大葉』を入れた時点で、すぐ食べたほうが見た目もお味もベストかなと♡写真は温め直したので…卵が固まり大葉はヘタってしまいました(ﾉД`)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20396170
