ローストポークと冬野菜のごちそうサラダ

豚ひれ肉は中心部まで室温に戻しておきます。

豚ひれ肉に塩こしょうをしたら、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、表面だけこんがり焼く。

２をラップで包み形を整えた後、ポリ袋（※）に入れ、沸騰したお湯に入れる。
このとき、火は止め、完全に冷めるまで放置する。

ブロッコリーは小房にわけて茹で、かぶは薄めのくし切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。

グレープフルーツは身をはずしておく。
※皮を包丁でむき、薄皮と実の間に包丁を入れて取り出すときれいにとれます。

豚ひれ肉のお湯が完全にさめたら、薄切りにする。

★の材料を混ぜ合わせて、豚ひれ肉、ブロッコリー、かぶ、水菜、グレープフルーツと一緒に和え、皿に盛る。