作り方
- 1
干ししいたけは軸を折って除き、食べやすい大きさに砕き、水と共に鍋に入れる。
- 2
時間があったら30分ほど置く。無かったら省略可。鶏肉は一口大に切る。
- 3
しょうゆ、みりんをなべに入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、蓋をして10分ほど煮る。
- 4
鶏肉がやわらかくなったら蓋を開け、煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮詰めて完成。
コツ・ポイント
干ししいたけは水に浸したほうがおいしいと思います。干ししいたけの汚れが気になる場合は、別の器で戻してから、鍋にしいたけと戻し汁の上澄みを入れてください。
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