準備
型に紙を。
材料を全て計っておく。
☆の粉は合わせてふるっておく。
湯煎用にフライパンにお湯を沸騰させる。

卵と砂糖をボウルに入れて湯煎にかけながら泡立て始める。1分くらい。

1分たったら、湯煎は外してさらに3分高速のまま泡立て続ける。

もったりと泡立ったら、ハンドミキサーを垂直に持ち、ゆっくりとボウルに円を描くように動かして〜低速で1分。

きれいにキメが整って良い感じに泡立ちました。

粉を一度に加えて、ゴムベラでのの字を描くように混ぜます。逆に、ボウルはのの字と反対にまわしながらね。40のの字混ぜます。

40のの字混ぜたところでサラダ油と牛乳を加えて、さらに20のの字混ぜます。のの字の数は私の目安です。参考までに。

型に流し込んで、ゴムベラで集めた生地は中心部には入れないで。矢印の辺りに入れてます。底を2〜3回トントンと叩きます。

スポンジを焼いている間に、クリームチーズを冷蔵庫から出しておく。
コーヒーシロップ○印を合わせる。

焼き上がったら、網台に出して側面の紙だけ剥がして、型をかぶせて冷ます。

クリームチーズと砂糖をハンドミキサーで混ぜる。

クリームチーズが滑らかになったらプリンを投入して、さらに混ぜる。時々ゴムベラで周りを綺麗にしながらムラが無くなるまで

生クリームを加えてさらに3分高速で泡立てる。最初はサラサラですが、少しふんわりします。5分だての生クリーム程度。

スポンジを厚さ1/2に。1枚を型の底に敷き、コーヒーシロップを1/2量ハケで塗る。

クリームの1/2量を型に入れる。

もう一枚のスポンジをかぶせて、軽く押さえつけて、残りのシロップをハケで塗る。

残りのクリームを入れて、表面をならしたら、ココアをまんべんなく振って出来上がり。お疲れ様でしたm(._.)m

スプーンですくってサーブ。小さく一人分ずつココットなどで作るのもいいかもですね。やったことないですけど。