みりん入りマドレーヌ
＠rieco @cook_40069055
リキュールの代わりにみりんを使った、しっとりしたマドレーヌ。
このレシピの生い立ち
保育所の食育メニューとして、流山市特産のみりんを使用したマドレーヌが紹介されてました。
卵アレルギー児用にアレンジを加える前に、元レシピを覚書しておきます。
ケーキ大好きな4歳児は、このサイズをペロリと完食♪
みりん入りマドレーヌ
リキュールの代わりにみりんを使った、しっとりしたマドレーヌ。
このレシピの生い立ち
保育所の食育メニューとして、流山市特産のみりんを使用したマドレーヌが紹介されてました。
卵アレルギー児用にアレンジを加える前に、元レシピを覚書しておきます。
ケーキ大好きな4歳児は、このサイズをペロリと完食♪
作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダーを振るっておく。
- 2
全卵を良く溶きほぐし、グラニュー糖を加えてからは、フワっとなるまで良く混ぜる。
- 3
２に１の粉を３回に分けて、サックリ混ぜながら入れる。
全て入れたら良く混ぜる。 - 4
みりん、溶かしバター（600wで2分程度）を加えて、しっとり馴染むまで混ぜる。
- 5
マドレーヌ型に生地を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 6
※型はアルミを使用。ステンレスなどの容器の場合は、分量外のバターを事前に塗ってから、生地を流し入れる。
- 7
焼きあがったら、ビニール袋に入れた状態で冷ますと、表面がしっとり仕上がります。
- 8
◆SHARPヘルシオ使用
手動オーブン（予熱有）180℃設定、上段にセットしました。 -
コツ・ポイント
●使用する型によって焼き時間が異なります。
●写真は100均で買った三日月型を使用。5分目まで入れて17分焼いた状態です。（BPを少し入れ過ぎたので膨らんでます＾＾；）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20401090
