昔懐かし“おから”煮

Kingowife
Kingowife @cook_40128790

子供の頃、母に作ってもらった懐かしおから煮
おふくろの味を再現してみました！カラダにもいいし、お腹にも意外と溜まるし！
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなるときがあるので

昔懐かし“おから”煮

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材料

2人分
  1. 生おから 150g
  2. こんにゃく 30g
  3. にんじん 1/4本
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. 干し椎茸 3枚
  6. なると（冷蔵庫にあったので） 適量
  7. 長ネギ（小口切り） 適量
  8. ごま油 大3
  9. ■煮汁（椎茸の戻し汁と①〜④含） 450ml
  10. ①めんつゆ（3倍濃縮） 大2
  11. ②酒 大1.5
  12. ③みりん 大1.5
  13. ④砂糖 大1.5

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し、薄切りにします。
    煮汁に加えるので、戻し水は捨てず！

  2. 2

    こんにゃく、人参、油揚げ、なるとを全て細切りにし、ごま油を引いたフライパンで炒めます。

  3. 3

    火が全体的に通ったところで、弱火にしておからを投入、焦がさないように炒めます

  4. 4

    おからがパラパラになるまで混ぜながら炒め、煮汁を混ぜて汁気を飛ばすように炒め続けます。

  5. 5

    汁気が飛んだら最後に刻みネギを加え、しんなりしてきたら完成！

コツ・ポイント

甘さは砂糖で調節してみてください。たまたま冷蔵庫にあったなるとの消費をしましたが、ちくわを入れたりしてもおいしいですよね。

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