沢庵のキンピラ
たま６１９ @cook_40157529
漬け物で食べ飽きたら作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
普通のキンピラじゃ物足りなくて。
大好きなじゃこと、じゃこと相性のいい山椒を合わせて作ったら美味しい！！
おつまみや、おかず、お茶のお供にピッタリに仕上がりました。
沢庵のキンピラ
漬け物で食べ飽きたら作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
普通のキンピラじゃ物足りなくて。
大好きなじゃこと、じゃこと相性のいい山椒を合わせて作ったら美味しい！！
おつまみや、おかず、お茶のお供にピッタリに仕上がりました。
作り方
- 1
沢庵を輪のままスライスして、それをまた千切りにする。
多めの水の中に3～6時間入れ塩出しする。 - 2
鍋にごま油と唐辛子を入れ、唐辛子の色が変わらないうちに水切りした沢庵を入れ炒める。
- 3
＊を入れ、２００cc入れて中火で時々かき混ぜながら炒め煮する。
じゃこと山椒の粉も振り入れ汁が無くなるまで炒める。 - 4
汁がほとんど無くなったら煎りごまを入れて和える。
火を止めて少し置く。（味を馴染ませるため）
出来上がり♪
コツ・ポイント
塩の抜き加減で砂糖、醤油も加減して下さい。
山椒が味を締めてくれます。
基本、あまり味を濃くしていません。
濃いめの味が好きな方は調整して下さいね♪
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