レンズ豆と野菜の煮込み

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

鉄分たっぷりのレンズ豆。冷蔵庫の野菜をたくさん使って更に栄養満点。
このレシピの生い立ち
スペインで良く食べられる豆料理。野菜をたっぷり取りたい時に作る我が家流の味です。

レンズ豆と野菜の煮込み

しらたまこむぎ's cooksnap of when they made レンズ豆と野菜の煮込み.
クックJO3YO1☆'s cooksnap of when they made レンズ豆と野菜の煮込み.
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鉄分たっぷりのレンズ豆。冷蔵庫の野菜をたくさん使って更に栄養満点。
このレシピの生い立ち
スペインで良く食べられる豆料理。野菜をたっぷり取りたい時に作る我が家流の味です。
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材料

  1. レンズ豆 200ｇ
  2. 玉ねぎ 小１個
  3. ネギ 1本
  4. 人参 1本
  5. ピーマン 2個
  6. エリンギ ２本
  7. その他好きな野菜
  8. ローリエ １枚
  9. コンソメキューブ １個
  10. スペイン産オリーブオイル 少々
  11. スペイン産塩 少々

作り方

  1. 1

    レンズ豆を洗っておく。

  2. 2

    野菜を切る

  3. 3

    鍋に全ての材料を入れる。水を１L位。

  4. 4

    圧力鍋で15分ほどで、出来上がり。普通の鍋でも30〜40分程度です。

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜、何でもオッケー。食べる時にお酢を入れも美味しいです。オススメはバルサミコ酢。
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malcoco07
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北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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